代糖甜味劑是一種用來(lái)代替糖的食品添加劑，它可以滿(mǎn)足人們對(duì)甜味的需求，并且不像普通糖那

對(duì)人體血糖有影響。代糖甜味劑大致可以分為天然的和人工的兩種。那么，天然代糖甜味劑和人工代糖甜味劑都有哪些呢？

天然代糖甜味劑有哪些？

1、羅漢果甜苷是以葫蘆科植物羅漢果的果實(shí)為原料，經(jīng)提取、濃縮、干燥等工藝精制而成，其特點(diǎn)是：零卡路里，不對(duì)血糖產(chǎn)生影響，50％的羅漢果甜苷的熱量還不到蔗糖的十分之一，熱量非常低，比較適合控糖、減糖的人群食用。

2、赤蘚糖醇在蔬菜水果中有一定含量，它甜味純正、口感清涼，能量低，不會(huì)引起血糖上升。赤蘚糖醇是一種多元糖醇，它天然存在于梨、瓜和葡萄等水果中，而在蘑菇等其他食物和葡萄酒、醬油和奶酪也可以發(fā)現(xiàn)赤蘚糖醇。赤蘚糖醇為白色結(jié)晶性粉末，口味接近蔗糖。赤蘚糖醇的甜度約為蔗糖的70%；由于不吸濕，它具有良好的流動(dòng)性。

3、甜菊糖苷又稱(chēng)甜葉菊糖，是一種甜葉菊的提煉物，屬于新型的天然甜味劑。甜菊糖苷具有高甜度低熱量的特點(diǎn)，不會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)血糖的波動(dòng)，甜菊糖苷屬于新興的甜味，從純植物中提取熱量較低并且口感比較好，被用于制作冰激凌以及奶油制品當(dāng)中。

人工代糖甜味劑有哪些？

1、阿斯巴甜是一種人工甜味劑，作為蔗糖的替代物，廣泛應(yīng)用于食品產(chǎn)業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域，但其安全性一直存在爭(zhēng)議，其每日容許攝入量上限為40mg/kg，專(zhuān)家建議消費(fèi)者盡量避免過(guò)多食用含有阿斯巴甜的食物。

2、三氯蔗糖是以蔗糖為原料的功能性甜味劑，甜度可達(dá)到蔗糖甜度的600倍，三氯蔗糖甜味純正，甜味特性與甜味質(zhì)量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和儲(chǔ)存過(guò)程中都非常穩(wěn)定，適宜于各種食品加工過(guò)程，因此被廣泛應(yīng)用在飲料、面包、果醬、糕點(diǎn)、果凍、布丁等食品加工中。

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