甜味劑是一種非常重要的食品添加劑，它能夠在不添加蔗糖的情況下讓食品飲料具有甜味，從而滿(mǎn)足人們對(duì)甜味劑的需求。下面，就讓寧夏伊品的小編給您介紹一下食品甜味劑的作用和標(biāo)準(zhǔn)，讓您對(duì)此有一定了解。

食品甜味劑的作用是：

甜味劑的主要有改善食品口感、風(fēng)味的調(diào)節(jié)和增強(qiáng)、風(fēng)味的形成、代替蔗糖預(yù)防蛀牙等作用。

1、改善食品的口感：很多食品想要達(dá)到一定的甜度，都需要添加甜味劑，它可以使食品或者飲料具有一定適中的甜度，從而達(dá)到改善食品或者飲料的口感。

2、風(fēng)味的調(diào)節(jié)和增：在糕點(diǎn)中一般都需要甜味；在飲料中，風(fēng)味的調(diào)整就有糖酸比一項(xiàng)。主要由于甜味劑可使產(chǎn)品獲得好的風(fēng)味，又可保留新鮮的味道。所以它可以起到風(fēng)味的調(diào)節(jié)和增強(qiáng)。

3、風(fēng)味的形成：甜味劑在很多糕點(diǎn)飲料中添加適量的比例，會(huì)形成特定適中的甜味，主要由于甜味劑它和許多食品的風(fēng)味是相互補(bǔ)充的，許多產(chǎn)品的味道就是由風(fēng)味物質(zhì)和甜味劑的結(jié)合而產(chǎn)生的，所以許多食品都加入甜味劑。所以甜味劑有風(fēng)味的形成的作用。

4、代替蔗糖預(yù)防蛀牙，減少熱量：由于甜味劑熱量低，低糖低脂，主要由于甜味劑低熱量。低脂低糖甜味劑在很多食品中添加廣泛，所以甜味劑有代糖預(yù)防蛀牙減少熱量的作用。

食品甜味劑的使用標(biāo)準(zhǔn)是：

中國(guó)食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-2014)規(guī)定：甜味劑在罐裝水果、果凍、冷飲、復(fù)合調(diào)味品等食品中的使用量不能超過(guò)0.65g/kg；面包、點(diǎn)心、方便米粉中的使用量不能超過(guò)1.6g/kg；果醬、果脯、熟豆等食品的使用量不能超過(guò)1.0g/kg；果蔬、糕點(diǎn)、果蔬制品使用量不能超過(guò)8.0g/kg；使用量不能超過(guò)1.2g/kg(脫殼類(lèi))和6.0g/kg(脫殼類(lèi))。除上述食品外，其他食品均不可添加甜味劑。

通過(guò)上面的介紹，想必您已經(jīng)了解食品甜味劑的作用和標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題了。如果您有關(guān)于食品甜味劑的問(wèn)題或需求，歡迎您關(guān)注“伊品有料”咨詢(xún)我們。