在很多的食品飲料里面，都有使用赤蘚糖醇，它主要是用來代替普通蔗糖來增加甜味的。那么，赤蘚糖醇是0卡糖嗎？如何分辨無糖0糖食品？

赤蘚糖醇是0卡糖嗎？

赤蘚糖醇不是0卡糖，赤蘚糖醇的熱值是所有糖醇中比較低的，赤蘚糖醇的熱值為0.2 kcal/g，一些其它的國(guó)家則把其熱值定義為0，所以赤蘚糖醇也被稱為0卡路里食品。此外，由于人體缺乏代謝赤蘚糖醇的酶系，進(jìn)入血液中的赤蘚糖醇不能被消化降解，只能透過腎從尿液中排出體外，這一獨(dú)特的代謝特征，決定了赤蘚糖醇低熱值的特性。

如何分辨無糖0糖食品？

我們可以通過食品標(biāo)簽中的營(yíng)養(yǎng)成分表判斷產(chǎn)品是否為無糖或者0糖食品。值得注意的是產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)稱無蔗糖或0蔗糖，并不代表產(chǎn)品不含有其他的糖，特別是配料標(biāo)有水果、蜂蜜等成分，可能就不是無糖。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）中“附錄C能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱和比較聲稱的要求、條件和同義語(yǔ)”規(guī)定，糖含量≤0.5g/100g（固體）或100mL（液體）可稱為無或不含糖，且其同義語(yǔ)可為零（0）糖；對(duì)于聲稱無糖、不含糖、零糖的，應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)注糖，并且每100g或100ml中含量必須標(biāo)注為0。

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