時(shí)至今日，大家一邊盡情享受肥宅快樂水，一邊擔(dān)憂著肚子上的肥肉像瓶里的小氣泡一樣“噴薄欲出”。但是，無(wú)糖可樂的誕生，好像讓這種擔(dān)心此后變成了“過(guò)去時(shí)”。
各種飲品店都紛紛暖心的上線了“零卡糖”選擇項(xiàng)，終于能順理成章的快樂嚯起奶茶~
網(wǎng)民戲稱，“代糖簡(jiǎn)直就是21新世紀(jì)最偉大的發(fā)明之一”。它的存在，如同一把處理“貪吃”和“長(zhǎng)胖”問題的萬(wàn)能鑰匙。誰(shuí)可以回絕這類沒什么熱量壓力，又可簡(jiǎn)單粗暴給予開心快樂的東西呢？但是，世界上真有這類“百利而無(wú)一害”的好物嗎？
代糖也會(huì)引起肥胖癥嗎？
有關(guān)“代糖是不是有害健康”“代糖會(huì)不會(huì)造成肥胖癥”的爭(zhēng)執(zhí)，從第一代人工甜味劑面世到代糖火爆網(wǎng)絡(luò)的當(dāng)下仍沒有下結(jié)論。8月19日，權(quán)威雜志《cell》發(fā)表的一篇文章“非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑根據(jù)非特異有益菌更改對(duì)人體健康耐糖量造成影響”使這一話題再度走進(jìn)了大眾生活。
科學(xué)研究選用了120名身心健康成人開展實(shí)驗(yàn)，評(píng)定了非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑（NNS）對(duì)人體健康指標(biāo)值以及身體內(nèi)微生物群產(chǎn)生的影響。
試驗(yàn)含有4個(gè)重要信息點(diǎn):
1.這是一項(xiàng)有關(guān)“NNS對(duì)人體健康危害”的病例對(duì)照研究臨床研究。
2.三氯蔗糖和糖精可危害身心健康成人的血糖反映。
3.NNS對(duì)人體微生物和新陳代謝產(chǎn)生的影響存有個(gè)別差異。
4.NNS對(duì)人會(huì)身體內(nèi)微生物菌種產(chǎn)生的影響與血糖值反映上升有邏輯關(guān)系。
以往覺得，糖精、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜菊糖等等這些甜味劑沒有熱量，不會(huì)引起飯后血糖反映。但是，此項(xiàng)試驗(yàn)證實(shí)攝取NNS可能會(huì)致使目標(biāo)人群產(chǎn)生依賴于微生物組的血糖變化，并不是“百利而無(wú)一害”。
比較常見的代糖有哪些？
說(shuō)到這里，你可能會(huì)又也會(huì)產(chǎn)生疑惑：代糖究竟有哪些？還有哪一種是能夠安心吃到身體里的呢？代糖的種類有多種不同類型的方式。如果按照大家比較關(guān)心的“熱量”來(lái)歸類，可以分為給予一定的能量“營(yíng)養(yǎng)性甜味劑”和基本上沒有一切熱量“非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑”。
營(yíng)養(yǎng)性甜味劑中最常見莫過(guò)各種糖醇：因具備防齲齒特點(diǎn)或非甘精胰島素調(diào)整而廣泛用于泡泡糖和糖尿病人飲食方面的代糖；因具備乳狀液可靠性及優(yōu)良保濕性而廣泛運(yùn)用于冰淇淋、吐司面包里的代糖；做為濕潤(rùn)劑、增稠劑和抗氧化劑用于點(diǎn)心、糖塊和水果罐頭產(chǎn)品里的山梨糖醇；以及各種0卡飲品、0糖甜點(diǎn)中普遍使用的代糖界“當(dāng)紅炸子雞”——赤蘚糖醇。
糖醇類甜味劑的糖度廣泛小于蔗糖，清甜味正宗，貼近真正糖原；熱量往往也比較低，不容易造成血糖波動(dòng)。但需要注意的是，糖醇吃太多可能會(huì)致使拉肚子、消化紊亂等副作用，或是要適度服用哦。
無(wú)熱量承擔(dān)的非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑又可根據(jù)由來(lái)分成天然甜味劑及生成甜味劑。天然甜味劑多從綠色植物中獲取，包含甜菊糖、生甘草素、羅漢果苷等，服用后不能被人體吸收、不產(chǎn)熱量，是糖尿病患者和肥胖者最理想的糖替代物；其糖度通常為乳糖的數(shù)百倍，因而常和低糖度糖醇類混配，得到優(yōu)良風(fēng)味與此同時(shí)進(jìn)一步降低產(chǎn)品報(bào)價(jià)。除此之外，羅漢果苷的源頭——羅漢果做為食藥同源的藥材，具備清熱解毒鎮(zhèn)咳、降血壓的功效，且研究發(fā)現(xiàn)，羅漢果針對(duì)提升身體免疫力，預(yù)防高血脂、糖尿病等代謝病頗具助益。零度可樂的誕生促使人造甜味劑踏入大眾生活，常見生成甜味劑包含甜蜜素、安賽蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜等。
一提到“人造、工業(yè)生產(chǎn)”，人們通常會(huì)帶著有色眼睛，擔(dān)憂其安全系數(shù)不如天然甜味劑。其實(shí)不是，人造甜味劑比天然甜味劑有著比較長(zhǎng)的研發(fā)與運(yùn)用歷史時(shí)間，受嚴(yán)格監(jiān)管，并對(duì)應(yīng)用范圍也往往存有嚴(yán)苛要求，安全系數(shù)得到確保。目前，各種人工甜味劑廣泛用于飲品、水果罐頭、烘焙產(chǎn)品等各行各業(yè)。
最后，代糖雖然好，可千萬(wàn)不要貪杯哦！